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鲜货 | 只有陕西富平的柿饼,才是流心的甜

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“最喜欢那层雪白的薄霜。”“很软很糯,嚼起来甜丝丝的!”“大个的、红扑扑的,最馋人!”“不爱吃柿子,却唯独钟爱柿饼。”关于柿饼,铁杆粉们各有见地。

有一种柿饼,跟市面上常见的长得大有不同,不是扁扁的烧饼形,而是一颗色泽红润的饱满的果子。之所以长这样,皆因它是新鲜柿子被吊晾晒而成,江湖人称其“吊柿饼”。

“吊柿饼”是陕西富平县的传统,富平自古就是柿子的优生产区。明朝时,富平柿饼更是作为上贡珍品,进奉皇帝。若论柿饼哪家强,富平柿饼自认第二,恐怕无人敢认第一。上好的富平柿饼,软糯香甜,撕开果肉还能看到晶莹的流心。

下厨房市集也有一款正宗的富平柿饼,来自商家“故柿”。前不久才刚刚上架,就迅速热卖起来。许多厨友都说“这是吃过的最好吃的柿饼”、“像极了小时候的味道”。

“”厨友 吃过这款柿饼后如此形容。甜美到极致是这柿饼最令人回味的地方,这种甜不是单纯高糖分的甜,而是带着浓浓柿子香气的甜。似是品尝新鲜柿子,却比鲜果更美妙。

这款富平柿饼由陕西富平北部的红九月合作社制作。那里的村民,祖祖辈辈都以种植柿子为生,已有千余年的历史。至今为止,他们仍坚持着使用传统的“吊柿饼”制作工艺。

 

现在,我们也可以在下厨房市集买到这款柿饼了,今明两天下单还有专享优惠!

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