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熬出最好喝的小米粥

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金黄圆润、谷香浓郁的沁州黄小米, 真空礼袋装500g*4仅需49元包邮,原价64。戳文末阅读原文即可微信下单购买~

不论何时,喝上一碗小米粥,从肚胃到心,都服帖了。小米,可能是最平易最家常的粗粮。它烹饪极为简单,容易消化又营养丰富。含量较高的叶酸、维他命B1、各种微量元素,让营养师们也极力推荐它。

小米粥的滋味,虽平淡却隽永。“那米汤会烧得很浓很浓,有一种特别的香味,稍一冷却,表面结一层很厚很厚的皮,单捞皮吃,也很好吃……佐以杏仁和核桃仁当然是食中神品了。”出生在山西的红学界元老邓云乡,回忆起家乡的小米粥,是无限的怀想。

要说最好的小米品种,山西的“沁州黄”小米要是敢认第二,无人敢认第一。位于山西东南部的沁县是古时的沁州,这里出产的小米“沁州黄”个头较小圆润,呈金黄色,被当地人称为“金珠子”。在晋东南民间流传着一句民谚:“金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄。”在康熙年间,沁州黄甚至一度成为皇室贡米。当时的保和殿大学士吴琠是沁州人,人称“吴阁老”。一次返乡,他将沁州黄带回京城进贡给康熙皇帝,皇帝尝过后大加称赞。沁州黄因此扬名四海,“吴阁老”很快也成了它的代名词。

早在,沁州黄第一次参加印度国际博览会就已经获得金奖,此后多次获得国内外大奖。甚至被中国作物学会确认为衡量全国各种小米优劣的标准。

沁州黄的美味和营养,得益于沁县的独特气候和土质。沁县位于太行山的深处,万峰环列,气候早寒。栽种出的沁州黄小米才金黄明亮、谷香味浓,熬成稀粥锅边不挂米粒,焖饭、蒸饭不就菜也越嚼越香。

来自山西沁县的商家「吴阁老」种植的沁州黄,由沁县漳河矿物质水灌溉,选肥厚的红黄土壤栽种,米粒蜡黄透明,属于粟中的珍品。凑近一嗅便能闻到浓浓谷香,用手捻搓,米粒完整坚韧,碎米极少。

「吴阁老」的沁州黄小米来到下厨房市集,一上架便斩获了评分5.0的一致好评。用这个沁州黄熬出的粥油,稠密油亮。煮出一碗绵滑的小米粥,不就菜也够香甜!

厨友@茉茉沫沫 评价道:

帮老妈买的,自从买了一次沁州小米,就认准它了!

厨友@菁芜 评价道:

小米颗粒都很饱满均匀,打开袋子有很浓郁的米香。混合大米煮了粥,吃起来小米的口感和香味都很足。

厨友@ruby_05wm 评价道:

超好的小米,颗颗饱满,颜色金黄,煮出来的粥很粘很好喝~

 厨友@平淡-29 评价道:

真正的好小米!做了海参小米粥!味道超级棒!

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