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一款超越酱豆腐的下馒头利器

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馒头夹酱豆腐,一直是众人眼中最佳搭配。其实在鲁西南,鸡蛋蒜才是下馒头的绝佳利器!味道、营养都不差哦~快来试试吧!

-- 鸡蛋蒜 --

By 姝岑

--用料--

土鸡蛋 个

新蒜 头

味精

香油

--做法❶将土鸡蛋用煮蛋器或煮锅煮好。

❷鸡蛋剥壳,对剖两半。

❸将剖开的半鸡蛋去黄留白,与另外的半鸡蛋放入碗中。

❹新蒜剥好,放入石臼中。加入适量盐和少许清水捣碎。

❺将除预留的蛋白以外的鸡蛋放入大盆中,加入捣好的蒜泥。

❻将鸡蛋和蒜泥捣匀,加少许味精、香油调匀即可。

--小贴士❶煮好的鸡蛋过一下凉水更容易去壳。

❷没有新蒜的季节你也可以选择老蒜,蒜的多少根据你的接受程度自行使用。

❸鸡蛋最好选择饱满且黄大的土鸡蛋,这样营养、口感都更好,颜色也更漂亮。

❹鸡蛋蒜不适宜添加过多的调料,这样会掩盖掉鸡蛋和蒜化合后独有的香味。

❺鸡蛋蒜适宜搭配主食同吃,馒头、面条均可。

❻吃完鸡蛋蒜出门前,请记得漱口!

❼传统的鸡蛋蒜是直接把整个鸡蛋丢进去和蒜泥捣匀即可,留蛋白的目的主要是为了好看。

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