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营养 | 这种叶子不要随便扔,感冒发热、散寒祛痰就吃它!

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紫苏叶是一个很常见的植物,不仅能治感冒风寒、头痛鼻塞等病症,其中叶完整,色紫、香气浓者为佳。

紫苏叶的厉害之处

1、散表寒

紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。

2、化痰

紫苏叶还有使机体支气管分泌物减少的作用,具化痰平喘的功效。

3、行气宽中

紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。

紫苏叶的花样吃法

紫苏豆腐煮鱼

主料:

草鱼 (半边)、油豆腐 (12个)、紫苏 (适量)

辅料:

大蒜 (适量)、生姜 (适量)

做法:

1、鱼块清洗干净,将鱼切成块,加盐,胡椒粉,料酒,腌制10分钟;紫苏洗净待用;蒜剥皮,生姜切片备用。

2、炒锅加热,倒入适量食用油,放入大蒜、姜片煸香

3、再将腌制好的鱼块放入锅中煎,中火慢煎,煎到金黄色即可。

4、将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下

5、然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材,盖上锅盖小火煮十分钟。

6、揭开锅盖,放适量盐、剁椒(可不放)、生抽。

7、火调大,撒入紫苏叶拌匀,关火装盘。

紫苏虾米煎饼

主料:

紫苏 (适量)、鸡蛋 (适量)、葱花 (适量)、虾米 (适量)

做法:

1、紫苏切细丝后与虾米、葱花一起放在蛋液里

2、投下调味料拌均匀

3、热锅,下油

4、倒进蛋液

5、把蛋两煎金黄色

6、切件上碟即可食用

紫苏馒头片

主料:

剩馒头 (适量)、鸡蛋 (适量)、紫苏 (适量)

做法:

1、备好原料,洗净待用。

2、馒头切厚片,鸡蛋打散,加入盐和切碎的紫苏叶搅拌均匀。

3、平底锅倒油烧热。

4、放馒头片于蛋液中浸泡至湿润。

5、入平底锅中煎制。

6、一面煎黄后再煎另一面即可。

紫苏炒黄瓜

主料:

黄瓜 (2条)、紫苏 (50克)

辅料:

紫天椒 (适量)、蒜 (适量)

做法:

1、黄瓜刨成片备用。

2、紫苏洗净摘其叶,紫天椒切成粒,蒜剁成茸备用。

3、锅下油烧热,放入蒜茸和紫天椒粒爆香。

4、放入紫苏翻炒。

5、放入黄瓜片继续翻炒。

6、加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

紫苏炒鸡

主料:

鸡块 (适量)

辅料:

紫苏 (适量)、尖椒 (适量)、姜块 (适量)、独蒜 (适量)、生粉 (适量)

做法:

1、鸡块加生抽、盐、糖拌匀腌制20分钟后,均匀沾些生粉。

2、平底锅加油,下鸡块,慢慢煎至熟两面金黄铲出备用。

3、紫苏大叶的切细,小叶择去梗直接使用。独蒜去衣剁碎。尖椒去籽切4、块。姜切片。

5、锅加热下油,爆香姜片、蒜蓉、椒块。

6、鸡块回锅翻炒,溅入少许花雕酒。

7、加紫苏炒至出味,下盐、胡椒粉调味出锅。

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