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咸香芝士饼|口感更醇厚,更香浓!

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「咸香芝士饼干

Cheese biscuit

对于芝士控来说,是绝不会放过每一样关于芝士的美食,我也不例外!放假在家的空闲时间里,我经常就用奶油芝士做蛋糕,用马苏里拉芝士做披萨,在做汉堡的时候放上一片切打芝士,更是绝配!除此之外,还可以变着更多的法子,比如这款用芝士粉做的饼干,咸甜的口感,你一定会喜欢!

这是一款散发浓浓芝士香的饼干,一入口就充满独特奶香味,在口中萦绕开来,吃到停不下来。特别适合下午工作的时候来一块,再配上一杯咖啡或者红茶,更是能量满满的~

By 胖熊

材料

无盐黄油  100g

糖粉  85g

盐  3g

全蛋液  25g

低筋面粉  200g

杏仁粉  25g

芝士粉  40g

过程

1、黄油提前软化,加入糖粉、盐。

2、将黄油打至体积变大发白。

3、为了防止油水分离,分多次加入全蛋液,必须搅打均匀才能加第二次,打发至均匀的黄油糊。注意全蛋液必须是室温的,加入冷藏过的全蛋液会使黄油凝固结块,不易搅打均匀。

4、加入过筛的低筋面粉、杏仁粉。

5、接着加入芝士粉。

6、用刮刀搅拌均匀后揉成团。

7、在桌面上撒少许高筋面粉,擀面杖和手掌上,也抹上高粉防黏,将面团擀制成2mm的薄片。

8、用直尺配合轮刀或小刀,将饼干分割成自己喜欢的形状。

9、用刮板小心将饼干片拾起,移入烤盘。

10、用叉子在饼干上戳小孔,防止饼干烤制过程中膨胀起来。

11、上下火170℃中层烤12-15分钟,烤至表面金黄色即可。

Tips

1、这款饼干的口感是咸甜适中的,风味浓郁,很适合喜欢芝士味道而且不喜欢太甜的朋友们。

2、吃不完的饼干记得密封保存,以免饼干受潮影响口感哟~

3、在饼干、曲奇、面包、蛋糕等点心的制作中加入杏仁粉,制作出了来的点心会更加松脆可口,又添加了杏仁的风味,不建议省略。

胖熊,90后吃货妹子~喜欢瑜伽和长跑 ,一言不合就来场说走就走的旅行~ 关于美食、运动和旅行,或者有啥想说的都可以在“写留言”调戏胖熊

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